Ingredienti Vellutata di ceci con ceci croccanti (una porzione):
- Ceci precotti 200 g
- Patata n°1
- Carota n°1 piccola
- Aglio ½ spicchio
- Cipolla n°1 piccola
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika q.b.
- Farina di riso 1 cucchiaino
- Alloro 1 foglia
- Rosmarino 1 rametto
Preparazione:
Far appassire aglio, cipolla, patata e carota con l’olio, aggiungere 150 g di ceci, l’alloro, il rosmarino, il sale e coprire con l’acqua. Condire i restanti 50 g di ceci con farina, olio, sale e paprika ed infornare per circa 30 minuti in forno ventilato a 200°. Dopo circa 20 minuti controllare la consistenza della zuppa, aggiungere il pepe e frullare, aggiungendo un pochino d’acqua calda se risulta troppo spessa. Servire aggiungendo i ceci tostati ed eventualmente delle fette di pane integrale tostato.
