Ingredienti Uova al pomodoro (una porzione):
- Uova bio n°2
- Salsa di pomodoro 1 bicchiere
- Cipolla 1/4
- Aglio ½ spicchio
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Far appassire aglio e cipolla tritati con l’olio, aggiungere la passata di pomodoro e il sale; lasciar cuocere una decina di minuti a fuoco basso, aggiungendo un po’ d’acqua se si asciuga troppo, infine rompere le uova direttamente in padella e coprire con il coperchio per circa 5 minuti. Completare con una spolverata di peperoncino e prezzemolo fresco.
