Ingredienti Risotto con crema di trombette e gamberetti (una porzione):
- Riso 80 g
- Zucchine trombette 200 g
- Gamberetti 200 g
- Sale q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
- Cipolla piccola 1
- Pepe bianco q.b.
Preparazione:
Far appassire 1/2 cipolla con l’olio, aggiungere le trombette e salare; cuocere per una ventina di minuti e poi frullare il tutto. In un’altra padella far appassire 1/2 cipolla con un cucchiaio d’olio, aggiungere il riso e sfumare con il brodo, portare a cottura. Aggiungere i gamberetti e la crema di trombette circa 5 minuti prima della fine della cottura ed impiattare, guarnire con il pepe bianco.
