Ingredienti Polpette di merlano (una porzione):
- Merlano 100 g
- Uovo n°1
- Prezzemolo q.b.
- Aglio ½ spicchio
- Sale q.b.
- Capperi una decina
- Olive una decina
- Pangrattato 2 cucchiai
- Olio evo 1 cucchiaio
- Vino bianco 1/2 bicchiere
Preparazione:
In un tritatutto mettere i filetti di merlano spinati, l’uovo, il sale, il prezzemolo, il pangrattato, l’aglio, le olive e i capperi e frullare. Creare delle polpette con le mani o con il cucchiaio; in padella far scaldare un filo d’olio evo e aggiungere le polpette, sfumare con il vino bianco. Cuocere un paio di minuti per lato con il coperchio.
