Ingredienti Pollo al Curry con riso (due porzioni):
- Riso basmati 150 g
- Pollo petto 200 g
- Latte di cocco 150 g
- ½ banana
- ½ mela
- Curry q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
Preparazione:
Cuocere il riso con il metodo che preferite (bollitura o a vapore).
In una padella capiente tostate le spezie, aggiungete la frutta, il latte di cocco e un bicchiere d’acqua e fate cuocere fino a quando la frutta si schiaccerà con la forchetta, aggiustate di sale e frullate.
A parte fate dorare il pollo a tocchetti, scolate dall’eventuale acqua in eccesso ed aggiungete al composto frullate precedentemente per ultimare la cottura. Servite insieme al riso.
