Ingredienti Pasta con pesto di fave (una porzione):
- Pasta 80 g
- Fave fresche 50 g
- Pecorino 20 g
- Aglio ½ spicchio
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Menta 1 foglia
Preparazione:
Pulire le fave crude e frullarle insieme agli altri ingredienti fino ad ottenere una salsa dalla consistenza omogenea. Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di fave aggiungendo un pò d’acqua di cottura precedentemente tenuta da parte.
