Ingredienti Filetti di sogliola al forno su crema di porri (una porzione):
- Sogliola 150 g
- Pangrattato q.b.
- Farina di mais q.b.
- Farina di grano saraceno q.b.
- Olio evo 1 cucchiaio
- Porri n°1
- Carota 1/2
- Patata piccola n°1
- Sale q.b.
Preparazione:
Mettere a cuocere in poca acqua salata le verdure per circa 20 minuti, poi frullare tutto fino ad ottenere una crema. Impanare la sogliola nel mix di farine e pangrattato, disporre su una teglia con carta da forno e cospargere con un cucchiaio d’olio evo, cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti (gli ultimi 5 minuti in modalità grill).
