Ingredienti Burritos (2 porzioni):
Per l’impasto
- Farina di farro 140 g
- Acqua 70 g
- Olio EVO 20g
Per la farcitura
- Vitello macinato 200g
- Peperoni rossi e gialli 200g
- Pomodorini una decina
- Olio EVO q.b.
- Cipolla piccola 1
- Sale q.b.
- Vino rosso 1 bicchiere
- Peperoncino q.b.
Preparazione:
Impastare acqua, farina e olio in una ciotola; appiattire con il mattarello i due panetti ottenuti e cuocere in padella bucherellando e girando a metà cottura.
Rosolare la carne con poco olio e la cipolla, sfumare con vino rosso e aggiungere prima i peperoni e poi i pomodorini. Aggiustare di sale ed eventualmente di peperoncino. Farcire le piadine precedentemente preparate e ripassarle un paio di minuti per lato in padella o in forno.
